从一间茶室观岚山“三茶统筹”之道

在日照茶叶科创示范园，一处平常的(de)茶室，是解读“三茶(sānchá)统筹”的奇妙窗口。 桌上摆放的杯盏，复刻自出土于当地的北宋耀州窑青釉印花缠枝菊纹盏。其釉色(yòusè)温润，印花精美，将北宋的风雅韵致封装其中，无声(wúshēng)诉说着岚山茶文化的千年传承与(yǔ)深厚底蕴。 盏中所沏茶(chá)叶，采自示范园茶苗繁育基地。这一芽一叶背后，是“育苗(yùmiáo)期从18个月缩短至38天”的茶科技为传统茶产业带来(dàilái)的惊人变革。 轻咬一口一旁精致的抹(mǒ)茶点心，细腻绵密。制作点心所用的抹茶粉，来自示范园的抹茶生产线。小小的抹茶点心，是(shì)岚山茶产业链(chǎnyèliàn)完善与拓展的鲜活例证。 一口之间(zhījiān)，茶文化、茶科技、茶产业以一种奇妙的方式融合，一场(yīchǎng)关于岚山“三茶统筹”的精彩故事，也悄然拉开帷幕。 岚山茶叶种植，始于1966年。那年，当时的日照县(xiàn)被确立为“南茶北引”试点县。这场(zhèchǎng)农业(nóngyè)远征，曾让无数(wúshù)农科专家在十年间尝尽(chángjǐn)绝望——北纬35°线以北(yǐběi)，茶树存活率不足5%。然而，半个多世纪(shìjì)后的今天，日照市岚山区不仅拥有了16.2万亩茶园，成为北方面积、产量(chǎnliàng)、产值规模最大的产茶区（县），还实现了“西迁南进”——茶苗不再依赖于从南方引进，一株株繁育自日照的茶苗，在本地热销的同时，还走出山东，在广西、西藏、重庆、陕西、内蒙古等地深深扎根。 原来在北方难以成活的茶苗，为什么现在不仅能在岚山茁壮成长，还能“走四方”呢？“我们在国内首创‘多根无性茶苗快(chámiáokuài)繁技术’，将茶树育苗周期由(yóu)传统(chuántǒng)的18个月(yuè)缩短至38天，且根系量是传统育苗方法的60倍以上，可以实现(shíxiàn)当年栽种当年采摘。”多根无性系茶苗快繁领衔技术人员袁奇军介绍，这一快繁技术已获多项国家发明专利。近几年，通过不断改进(bùduàngǎijìn)育苗技术，日照培育的无性系茶苗能够适应的生长环境越来越多，需求量(xūqiúliàng)随之增大。 目前，日照茶叶(cháyè)科创示范园北方茶树良种繁育基地，已收集栽种着600多个茶树种质资源(zīyuán)，年可繁育茶苗2000万株。 当一棵棵茶苗在岚山这片土地上抽芽(chōuyá)吐叶时，它们也开启了改写岚山茶产业格局的奇妙旅程(lǚchéng)。 一个叫“茶定三生”的新生茶饮品牌正从日照(rìzhào)冉冉升起。不同于茶饮品牌首店常落地(luòdì)于繁华喧嚣的北上广，该茶饮品牌独辟蹊径，扎根在岚山区产茶重镇(zhòngzhèn)巨峰镇驻地。今年五一正式试营业以来，该茶饮店顾客不断，销售额最高时一天能达4千余元，其独特的日照海苔风味抹茶，更(gèng)吸引了省外来慕名打卡的抹茶控(chákòng)。 “茶定三生”为何能在短时间内赢得顾客青睐？日照抹茶控股集团有限公司(gōngsī)的(de)董事兼副总经理张蓝兮道出(chū)其中奥秘：“我们是全国第一家有茶园且配备抹茶精制灭菌(mièjūn)生产线的茶饮连锁，不但能够(nénggòu)实现抹茶粉的自给自足，还率先将蒸青茶梗进行加热灭菌和(hé)研磨，最终做出媲美咖啡的独有饮品。”据悉，依托茶园和抹茶精制灭菌工艺，该(gāi)公司每年能生产50余吨碾茶，在碾茶基础上精制抹茶、茶梗粉、蒸青茶。这些产品(chǎnpǐn)一部分批发出口，其余则成为“茶定三生”茶饮门店的核心原料，从源头上保障饮品的品质。 如今，“茶定三生”已在省内临沂、青岛设立(shèlì)区域合作门店(méndiàn)，即将在上海、杭州等(děng)长三角核心城市开设9家茶饮(yǐn)合作门店。在这些门店里，除能品尝到抹茶茶饮，还能买到该企业研发生产的抹茶护肤品、袋泡茶等周边产品。 更多的(de)“新茶人”从岚山的悠悠茶香里觅得商机。 岚山区茶乡旅游路沿线(yánxiàn)上，开在茶园(cháyuán)里的(de)(de)民宿“云隐小镇”如一颗明珠，静卧于朝元山前与后黄埠村北。秉持“自然为上”的理念，它将茶餐厅、守望者茶馆和特色民宿帐篷巧妙融入茶园。凭借别具一格的设计，朝元山茶乡会客厅（云隐小镇）斩获美国建筑大师提名奖。 云隐小镇的运营者是一群三十岁(sānshísuì)左右的年轻人，他们(tāmen)曾(céng)在外地做工程，生活节奏紧凑忙碌，来到这片茶乡后，承包下云隐小镇民宿的运营，开始了(le)完全不一样的工作和生活。“游客白天能在此体验茶园采茶之乐，能在茶园边的池塘悠然垂钓，还(hái)可以(kěyǐ)以连绵的茶园和环绕的青山为背景旅拍。夜晚明月高悬，繁星点点，可以在夜色下吃烧烤、品香茗，也可以仰望星空，聆听虫鸣蛙叫，感受微风中的丝丝茶香。总之，这是一个可以‘去班味(qùbānwèi)’的地方。”民宿主理人徐全国说，这不仅是民宿的“卖点”，也是当初促使他们坚定来此(láicǐ)创业的关键因素。 正如他们所期待的(de)那样，这个将田园诗(tiányuánshī)意融入生活的地方，深受人们喜爱。自去年10月试运营以来，每逢假期，云隐小镇便(biàn)人气爆棚(bàopéng)。天南海北的游客，在这片茶香四溢的天地里，寻找远离尘嚣的宁静与美好。 更多围绕“三茶统筹”展开的故事正(zhèng)被生动书写。 岚山省级农高区大数据平台，通过AI视频监控、语音警示等物联网设施，全程(quánchéng)在线规范茶园管理和作业程序，实现对4万亩茶园种植(zhòngzhí)、鲜叶采收的全过程智能化(zhìnénghuà)、可视化监管，全方位保障(bǎozhàng)每一片茶叶都能达到高品质标准。 日照市茶乡凤鸣文化旅游有限公司以茶文化为墨，以乡村为纸，开发了7条茶文化主题研学路线(lùxiàn)，配备10套(tào)特色研学课程，将“茶乡凤鸣”乡村振兴示范片区里的7个村庄串点成线(chéngxiàn)，去年(qùnián)开展研学和团建活动100余次，接待人数近万人。 茶香巨峰联合社携手行业巨头北京(běijīng)汇源饮料食品集团(jítuán)有限公司，去年向汇源集团供应1.5万斤大宗茶用于“日照绿茶白兰地”试生产。未来，汇源集团有意在岚山投资(tóuzī)建厂，进一步开发日照绿茶饮料、果酒、果醋(guǒcù)等多元化产品。 从历史深处走来的茶文化，经茶科技点石成金，催生出枝繁叶茂的茶产业(chǎnyè)。在岚山，“三茶统筹”不是空洞口号，而是一场真抓实干的生动变革(biàngé)。这场变革，是传统与(yǔ)现代(xiàndài)的交融，是产业形态的重塑，更是乡村振兴的有力注脚。 （大众(dàzhòng)新闻记者 丁兆霞 ）